昨日、今日の宴会

昨日、今日と貸切の宴会でした。
８／１から始まった夜メニューですが、今回の宴会はどちらもフカヒレの姿煮の入った高額コース。

正直、作り手一人での大人数の宴会はシンドイです。

皆さん、ペロっと出した料理を召し上がってしまうので、あおられまくり・・・。

美味しい料理を出したいので、急ぎたいのは山々ですが、だいぶ料理がでるまでにお待たせしてしまいました。

昨日の宴会では、サッポロのご当地ビール「静岡麦酒」の生ビールをお出ししたところ「飲みやすくておいしい！」と好評でした。
口当たりが良いのか、もともとお客様が酒豪⁉なのかたくさん生ビールをお飲みになられたので、あっという間にビール樽が空っぽになり、初めての樽交換作業となりました。

空になった樽から器具を外すのは、なんとかできたのですが、新しい樽につなぐのがどうやってもうまくいかず、うまく樽を交換できないまま15分が経過・・・。これ以上お待たせできないので、サントリーのプレミアムモルツの瓶ビールに切り替えていただきました。（閉店後に確認したら、器具を取り付ける時にレバーが下がっていなかったので、うまく取り付けができなかっただけでした）

なんとか料理のご提供も終わり、クローズの時間に。

するとお客様から、「代行サービスとタクシーを頼んでくれる？」とのご依頼。

そうですよね・・・。皆さん、全員アルコールをお飲みになられているのですから、当然の流れ。でも、まったく想定していなかったので、どこにたのんで良いものやらわからず、お客様にいくつか会社の名前をうかがって、ネットで検索。

しかし、金曜の夜でなかなか代行サービスに電話がつながらず、やっとつながったら、40分待ちとのこと。

早く手を打つべきでしたxxx。

結局、お客様がお店を出られたのは22時ちかくとなってしまいました。

次回はスムーズにお見送りできるよう、気を付けたいと思います。