今週（9/29～10/4）の週替わりランチは…

いつも週末になると、「来週の週替わりランチは何にする？」と具体的なメニューの検討に入ります。

先週の土曜日もランチ後の休憩時間に週替わりランチの話題に。

「回鍋肉（ホイコーロー）はどうかな？」とシェフ。

いいねぇ～。賛成‼
食欲の秋！ごはんが進む料理はもってこいです。

ホイコーローと言えば、豚ばら肉とキャベツを中国味噌で炒めるのがメジャーな調理方法ですが、本場・中国では、キャベツではなく蒜苗（ソンミョウ：ニンニクの芽、葉ニンニク）を使っているそう。

日本では一般的なキャベツを使ったホイコーローは、日本における“ 四川料理の父” と言われる陳建民氏が、蒜苗をキャベツにアレンジしたものが定着したようです。

ちょうど、先週の土曜の夜の料理番組でも、「ホイコーロー」に巨匠が挑んでいて、それをみたシェフも俄然、やる気が湧いてきたようです。

龍七彩特製の「ホイコーロー」は、キャベツやピーマンなどの野菜もたっぷりで、油も控えめ。
夜のメニュでは展開していない料理ですので、この期間に是非お試しください。


▲週替ランチ「ホイコーロー」950円＋税
　展開期間９／２９（月）～１０／４（土）まで