コースメニューのボリュームをアップ！

コースをお召し上がりいただいたお客様から、
「とっても美味しいんだけど、量がちょっとたりないので」
と追加のお料理をご注文いただくことがあります。

先日も「2000円のコースを前回食べたけど量が足りなかったので、
今度の宴会は質より量のあるメニューに変更したい！」
というリクエストがあり、ご予算3000円の範囲内で
ボリュームのあるメニューでコースを組み直し料理を提供しました。

確かに、今までコースをお召し上がりいただいたお客様で
「食べきれなかった」と料理が残ってきたことってないかも。

以前から、シェフには、
「コース料理の量が足りていないみたいだからボリュームを増やしたほうが…」
と話をしていましたが、東京では一般的な量ということで保留にしていました。

でも、その後もコースをお召し上がりのお客様の様子をうかがっていると
やっぱりお客様は量では満足していない様子…。

東京のお客様は、お酒などドリンクと一緒に料理を楽しむ方が多いけど
富士市のお客様は車で来店されるの方が多いので、飲まない方がほとんど。

「食べる」が主目的なので、量が必要になるのかなという結論に。

そこで、シェフも反省し⁉、シメの五目あんかけ焼きそばの量を
ＵＰしてくれることに。

今日、さっそく２名と５名の2000円コースのオーダーが入ったので、
あんかけ焼きそばを１５％増量でご提供してみました。

お客様もさすがにおなかいっぱいなご様子。
（でも残さずお召し上がりくださいました）

ご満足いただけて、なによりです♪