赤酢と黒酢について（序章）

少し前から、フカヒレの湯麺をお召し上がりのお客様には黒酢を、
干し貝柱としいたけのスープやフカヒレのスープをお召し上がりの
お客様には赤酢をお料理と一緒にお持ちしています。

ある日、お客様から、
「赤酢と黒酢は何がちがうんですか？」
とのご質問が。

「・・・」

あわててインターネットで検索しましたが、
いろいろな説明があり、すぐには理解できず、
うまくお客様に説明できないままでした。

すると、東京から遊びに来たシェフの同僚が
鹿児島に旅行に行ったお土産…とのことで
黒酢をくれました。

なんて、タイムリーなお土産！

黒酢と赤酢の違いについて、
次回ご紹介したいと思います。