不完全燃焼

今夜は龍七彩のキャパを超える大勢の宴会が入っていました。

ご予約を受けた段階から、これだけの人数がこなせるのか？
とかなり心配でしたが、お客様から
「時間がかかってもよいのでどうしても」
といわれご予約をお受けすることに。

結果、やっぱり料理を出すのに時間がかかり
お客様にご迷惑をおかけしてしまいました。

当日その場での人数変更（３名プラス）もどうして急遽増えたのか
幹事さんに聞いても？？？でしたが
料理がないのもお越しいただいたお客様がかわいそうなのでお受けした結果、
全体の料理の提供が遅くなり結局ご迷惑をかける結果に×××。

予約の受け方、当日の人数変更の可否等々、
どう対応すればベストなのか、
反省および検証をして次回につなげたいと思います。