開店から５ヶ月。今年の営業を終えて思うこと

今年最後の営業はランチのみでしたが、常連さんや新規のお客様、
埼玉から来てくれた友人の家族などで程よい混み具合となり
心地よい忙しさで最終日を終えることができました。

そして年末年始のお休みをいただき
来年の営業は１月５日（月）からとなります。

ありがたいことに、本日、来年初日の夜の宴会予約をいただくことができ、
お陰様で１月５日は昼・夜とも貸切でのスタート予定です♪

振りかえってみると、去年の９月には開店する場所は決まっていたものの、
１２月時点ではまだ何もない更地のままで
「本当に来年の今頃はお店を運営しているんだろうか…」
と夫婦二人で想像のつかない未来に不安を募らせていました。

それから約半年後の７月２２日にプレオープン、
そして８月１日のグランドオープンとあっという間に月日が流れ、
未だに試行錯誤しながら日々の営業を続けています。

開業するまでには、土地選びから始まって建築、設備、備品選定まで
一つ一つにいろんなエピソードがあり紹介しきれないのですが
”縁”・・・人と人とのかかわりやそのようになるめぐりあわせ）
の力によって今の龍七彩ができあがったといえます。

まだまだ完成されていない龍七彩ですが
これからも”縁”を大切にしながら成長していきたいと思います。

どうぞ来年もご愛顧のほどよろしくお願いいたします。