本日から年末年始のお休みをいただきます

本日12／31(水)は勝手ながら
年末の為お休みをいただいております。

<お知らせ>

★年始は１／５（月）から営業いたしますが、初日は昼夜とも宴会のご予約で
　 満席のため通常営業は１／６（火）からとなります。
★１／６（火）～の週替わりランチは「牛肉とにんにくの芽の炒め」の予定です。

電話：[phone]

●2014年の反省・・・お客様からの言葉で心に深くささった一言。

大人数の忘年会でなかなか料理がでてこない状況に、お客様から
「料理を出すペースを遅くして飲み物の注文を増やす魂胆なんでしょうけど
ドンドン料理をだしてくれないと飲み物だけでおなかがいっぱいになっちゃうわ。
早く料理を出して！」と言われたこと。

この一言に思わず涙がでそうになりました。

シェフはお客様達がいらっしゃってから少しの休みもなく
ひたすらに料理を作ってお出ししていたのですが、
当日のコース料理の人数の増加とキャパを超えたお客様の来店によって
料理をお出しする間隔があいてしまい、会計を預かるお客様も不機嫌に、
私どももお客様のご要望に応えて人数増加へ対応したことがあだとなり
不完全燃焼な結果となっていました。

この一件ではお客様には大変ご迷惑をおかけしてしまいましたが、
自分たちで対応できる人数以上にご予約を受けてはいけないという
経験を積ませていただきました。

●2014年の思い出・・・うれしかったこと

初めて来店されたお客様が当店を気に入ってくださり、
ご友人やご家族を連れて後日再来店くださったこと。

お客様がお客様を連れていらして下さるケースが本当に多くて、
とてもありがたく感謝しています。

実は、今の土地にお店をオープンすると決めた時に銀行の方は
「市街からずいぶんと離れているから集客に苦労するのでは？
前に検討されていた土地の方がよかったんじゃないですか？」
と難色をしめされました。

でも自分たちの考えでは、わさわさとした場所ではなく
ゆっくりお食事を楽しんでいただきたいので市街から少し離れた
落ち着いた土地で開業したかったことと子供の通学にも便利ということから
この地に店を構える決意をしました。

開店当初は地元の大渕・中野地区の皆様の来店が多く、店内のお客様が
知り合いばかりという日も多くありましたが、お客様達が口コミで宣伝してくださり
地元以外のお客様の来店もだいぶ増えてきたように思います。

本当にありがとうございます。

今後もお客様の期待を裏切らないよう、
美味しい料理をお出ししていきたいと思います。

いろいろとあった１年で書きたいことはたくさんあるのですが
この辺で今年の仕事納めとさせていただきます。

良いお年を！