5名は大人数？

今日は、１１時の開店前からお客様の車が駐車されていて
オープンと同時にお客様がご入店。

５名の女性のグループのお食事会でした。

事前のお料理のご予約はなかったのですが、
2000円コース５名分をご注文頂き、
オーダーをシェフに通しました。

すると、シェフから「大人数のコースの注文は予約じゃないと
すぐに料理を用意できないので時間をみてもらってね」
とのコメント。

2000円コースは、コース料理の中で唯一、
予約なしでもオーダー可としているのですが、
ご来店になられてからのご注文ですと
そこから料理の準備を始めるので
お店の混雑状況やご注文の人数によっては
お客様をお待たせする時間が長くなってしまいます。

実は、先週もフリーで2000円コースの注文が続いて入り、
お客様をずいぶんとお待たせしてしまっておりました。

その日は3組のご予約が6時～7時の間にあり、
2組（4名様と2名様+お子様）のお客様は
ご来店後に料理を決めたいとのことで
お席のみのご予約でした。

当日、2組とも2000円コースを選択くださったのですが
3組の料理の提供にシェフもがんばって調理していましたが
料理の間隔もだいぶあいてしまい申し訳なく思う結果に×××。

当日の気分で食べたい料理を選びたいというご要望もわかりますので
お席のみのご予約も承っているのですが、当日のお料理の決定ですと
混雑状況やお人数によってお客様が想像する以上に
お待たせしてしまうことがありますので
何卒ご容赦いただければと思います。

今回は開店早々のご来店のうえ、他のお客様も運よく⁉
11：20頃までいらっしゃらなかったので
それほどご迷惑をかけることはありませんでしたが、
コース料理のご注文や食べたいメニューがある際は
ご予約の際にご注文いただければ幸いです。