傘寿のお食事会

今日の夜、傘寿のおばぁちゃまをお祝いするお食事会がありました。

ご予約の段階で、彩コースの中のいくつかの料理をおばあちゃまが喜びそうな料理に変えたいとのご相談があり、
殻つきのまま調理する「有頭エビの塩胡椒炒め」を「エビのチリソース煮」に、
「柔らか豚肉の黒酢風味」は量を半分にして、パリパリ春巻を２人で１本に、
「あっさり葱つゆそば」を「五目あんかけ焼きそば」に変更されました。

そして、コースに追加でみんなで少しずつフカヒレの姿煮を食べてみたい！とのこと。

当店では、本格的な「フカヒレの姿煮」4000円＋税もあるのですが、お食事されるお客様のお人数（６名様）で分けるには少なすぎるため、今回は手軽にフカヒレの味を堪能できる「フカヒレの姿煮つゆそば」を麺なしにしてご提供することにしました。

お二人で１枚のフカヒレの姿煮をお召し上がりになられ、皆さんご満悦の表情。

お帰りの際に「いろいろとわがままを聞いていただいてありがとうございます」とおっしゃっていましたが、そんな心配、気づかいは無用です。

シェフも「今回のお客様のように自分たちの食べたいものを遠慮なく言ってもらったほうがやりがいがある」と言っております。

こちらからご提案しているコース料理は一例ですので、お客様の要望にそう料理に自由にアレンジしていただければと思います。


　▲「フカヒレの姿煮つゆそば」の麺なしバージョンは1600円＋税となります。