電子レンジ厳禁！

3月から一部のコースメニューをリニューアルするのにともない、今日、次回の3000円コースの写真撮影をしました。

次回の3000円コースにも引き続き人気の「パリパリ春巻」がオンメニューとなっているので撮影をしたのですが、撮影した後、料理がもったいないので食べることに。

「今日の春巻は撮影用に揚げたから火がしっかり通っていないかも…」とシェフが言っていたので、いつもは温めなおさずに食べているのですが初めて春巻をレンジで温めてみました。

１～２分ほど加熱して『さぁ、食べよう』とひと口、春巻をほおばったところ、
な、なんだ、この食感

春巻のかじったところを見てみると、カピカピになった春巻のあんが・・・。

味も食感もひどく食べられたものではありません。

加熱のし過ぎ?!　でも、１～２分しかチンしてないけど・・・。

シェフにそのことを報告すると、
「うちの春巻はあんの水分が少ないから、電子レンジで温めたら、そうなっちゃうよ！」とのこと。

知らなかった

今まで、春巻をお持ち帰りしていたお客様に、なにも注意していなかったけど大丈夫だったかしら？

シェフ曰く、龍七彩の「パリパリ春巻」は時間が経つと味わいが落ちるので、お店で揚げたてを食べて欲しいけど、お持ち帰りした時は温めなおさずにそのまま食べて欲しいとのこと。

この注意事項、これからは、忘れずにお客様にお伝えしていきたいと思います。


「パリパリ春巻」（２本）500円＋税