「鹹蛋」完成♪

8月の中旬に仕込みした「鹹蛋（広東語：ハムタン／北京語：シェンタン）」。
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当店では、あひるの玉子のかわりに鶏の卵を使って「鹹蛋」を手作りしています。

あれから1ヶ月が経ち、黄身の部分が程よく固まり、無事「鹹蛋」が完成しました♪

龍七彩では、高額のコース料理の最後にお出ししている「蓮の葉のちまき」の中にこの「鹹蛋」を入れています。

「鹹蛋」の程よい塩加減がアクセントとなり、ちまきの美味しさがより一層アップ

ぜひ「龍七彩特製　蓮の葉のちまき」、ご賞味くださいませ！


　　▲鹹蛋入りの蓮の葉のちまきは美味♪